Sopa de Feijão

    Fugindo um pouco do significado do nome do Blog, hoje vou postar uma receita de sopa de feijão.

    Esta sopa ficou famosa, pois, um dia minha irmã trouxe uma amiga para passar o final de semana em casa, porém esta  tem doença celíaca (não pode comer nada que contenha glúten), então veio a preocupação o que fazer para ela, foi aí ,que minha mãe resolveu fazer uma sopa de feijão.

    Apesar de não gostar da cozinha, quando minha mãe resolve ir para o fogão, sempre sai do tradicional, incrementando as receitas.

    A sopa ficou tão boa que era obrigatório toda vez que a Priscila ou qualquer outra amiga da faculdade, viesse para Jundiaí fazer a famosa sopa.

Sopa de Feijão

 

Ingredientes:

500ml de caldo de legumes
500 ml de feijão cozido e temperado.
2 colheres de requeijão cheia
ketchup a gosto
Mostarda a gosto
Azeite

Modo de Fazer:

Em uma panela junte os dois, caldo  e feijão,cozinhe até ferver, retire do fogo.

Leve-os ao liquidificador, acrescente o requeijão, ketchup, mostarda  e um fiozinho de azeite.

Peneire e sirva com croûtons e queijo ralado.

Rapadurinha de Banana

    São Pedro, padroeiro da minha família e por isso merece uma post especial.
 

    Meu Bisavô Alceu, era tão devoto a São Pedro, que boa parte dos homens da família leva seu nome.
    A devoção era tanta, que em sua casa, havia uma imagem na entrada e um santuário, sendo o santo principal, São Pedro.Sua chácara também levava este nome, e uma capela em sua homenagem.

 

 

    Chácara esta, que reuniu a família por anos, até que a mesma foi desapropriada.Apesar de boa parte dela ter sido demolida, a capela foi mantida e recentemente restaurada, após vários anos sem sequer entrar no terreno, conseguimos  permissão para todo dia 29 de Junho, nos reunirmos lá para rezarmos um terço.

    Após a reza, nos reunimos na casa da minha tia Ana., para levantar o mastro, em homenagem aos 3 santos do mês (Santo Antônio, São João e São Pedro),onde deixamos nossos pedidos para o ano como reza a tradição. Tradição esta, anteriormente  feita na Chácara ou na Casa do meu Bisavô., como estes não existem mais foi transferida para casa da minha tia.

      Falando de família a receita de hoje é em homenagem a minha Bisavó Sylvandira, que fazia este doce todos os anos nas Festas Juninas da família.

 

Rapadurinha de Banana

 

 

Ingredientes:

 

6 bananas

1 e 1/2 xícara de açúcar

1 colher de manteiga

 

Modo de preparo:

 

Coloque todos os ingredientes no fogo.

Mexa bem, até desprender do fundo da panela e ficar com uma cor avermelhada.

Espalhe em assadeira untada.

Corte em quadradinhos, depois de frio.

 

Torta de Limão

    Hoje resolvi sair um pouco do chocolate, então resolvi ensinar uma torta de limão muito gostosa e que não vai gelatina.

 

Torta de limão

 

Ingredientes:

Massa
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de creme de leite

4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó peneirado

Recheio
1/2 xícara (chá) de creme de leite
5 colheres (sopa) de suco de limão
1 caixinha de leite condensado
1 colher (sopa) de raspa de limão

Cobertura
4 colheres (sopa) de açúcar

2 claras de ovo

 Modo de Preparo:

Massa:

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o creme de leite, o sal e o fermento e misture com as pontas dos dedos até a massa ficar homogênea e soltar-se das mãos. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Forre o fundo e as laterais de 6 forminhas com a massa, fure com um garfo e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada.

Recheio:

Coloque o leite condensado em uma tigela, junte o suco de limão e misture até adquirir consistência de creme. Junte o creme de leite e as raspas de limão e misture até ficar homogêneo. Reserve.

Cobertura:

Bata as claras na batedeira até adquirir ponto de neve. Sem parar de bater, junte, aos poucos, o açúcar, até obter um merengue bem firme.

Montagem:

Recheie as tortinhas com o creme de limão. Em seguida, coloque o merengue no saco de confeiteiro e faça pequenos suspiros, ou cubra a torta com o merengue. Se preferir, polvilhe um pouco de açúcar e leve ao forno baixo, pré-aquecido, até dourar o suspiro.

Torta Fácil de Chocolate

    Hoje vou passar uma receita fácil e prática, e lógico deliciosa.
    Receita esta que foi ensinada no programa Mais Você e também já publicada no Blog Fika Dika, porém não resisti em coloca-la pra vocês.

 

Torta fácil de chocolate
 

 

Massa

1 pacote de mistura pronta (em pó) para bolo sabor chocolate (450g)

1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga (60g)

Recheio

1 lata de leite condensado
200g de chocolate meio amargo derretido 
1 ovo

Preparo:

Misture em uma tigela a mistura pronta para bolo, 1 ovo ,2 colheres de manteiga e misture bem até formar uma farofa. 

Abra em forminhas de empada (7cm diâmetro) ou forma pequena de fundo removível. Comece pelas laterais e depois o fundo apertando bem.
A parte derreta o chocolate, e em seguida misture ao leite condensado e o ovo, mexendo bem até incorporar tudo.

Preencha as forminhas ou a forma com uma boa porção de recheio de chocolate até a borda.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 20 minutos aproximadamente, até que o recheio fique firme (forme uma casca) em forma maior o tempo de forno é um pouco maior.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco, desenforme e se quiser sirva com sorvete de creme. Fica uma combinação perfeita.

OBS: Decore como quiser, use a Imaginação.


Fonte: Receitas do Mais Você - Ana Maria Braga e Blog Fika Dika

Pé de Moleque Tradicional

 

 

Pé de Moleque

 

 

    Conhecido como um doce de tabuleiro, ele é típico das nossas festas juninas. Mas, em Pernambuco, onde nasceu, o pé de moleque é um bolo feito de farinha de mandioca e castanha de caju.
    Já em São Paulo, por exemplo, é um quadradinho crocante feito de açúcar e amendoim. E, por falar em amendoim, você sabia que a palavra paçoca significa esmigalhar em tupi?

Fonte: estadinho

 

 

Pé de Moleque tradicional

 

 

 

Ingredientes:

 

3 xícaras de amendoim cru sem casca
2 xícaras de açúcar
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

 

Modo de preparo:

 

Coloque em uma panela o açúcar e os amendoins, misture bem e leve ao fogo misturando delicadamente.
Quando o açúcar começar a ficar com um tom dourado, acrescente o bicarbonato. Retire do fogo e misture muito bem.
Despeje em um tabuleiro untado e, assim que começar a endurecer, corte os quadradinhos.

Bolo de Chocolate Recheado de Forno

                                            A origem do bolo de aniversário

 

 

    Celebrar uma data importante com direito a guloseimas tem sua provável origem nas festas de culto aos deuses da Antiguidade. Agradeça à deusa Ártemis, celebrada pelos gregos como a matrona da fertilidade, pelo aparecimento do bolo de aniversário. Ele é provavelmente a evolução de um preparado de mel e pão, no formato de uma lua, que fiéis levavam ao famoso templo em homenagem a ela em Éfeso, antiga colônia grega na atual Turquia.

    Já o uso de velas também teria sido herdado do culto aos deuses antigos, que tinham a missão de levar, por meio da fumaça, os desejos e as preces dos fiéis até o céu, para que eles fossem atendidos.

 Fonte: Guia do Estudante – Abril

 

                                    Bolo de Chocolate Recheado de Forno

 

Ingredientes

Recheio

1 lata de leite condensado
½ litro de leite
2 gemas
2 ½ colher (sopa) de amido de milho
150 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite

Massa

100 g de margarina
2 gemas
1 ½ xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 claras batidas em neve

Cobertura

300 g de chocolate meio amargo picado.

Modo de preparo

Recheio

Coloque numa panela o leite condensado, leite, gemas e amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar.

Desligue o fogo, adicione o chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate.

Deixe esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite.

Cobertura

Retire 2 xícaras (chá) do creme de chocolate (feito acima), coloque numa panela e adicione 300 g de chocolate meio amargo picado.

Leve ao fogo médio mexendo sempre até o creme deslizar da colher (aprox. 6 minutos). Reserve.

Coloque o restante do creme de chocolate num saco plástico e reserve.

 

Massa

Numa batedeira coloque a margarina, gemas e açúcar; bata bem até formar um creme claro (aprox. 10 minutos).

Desligue a batedeira e adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo, leite e fermento em pó; bata até formar uma mistura homogênea (aprox. 5 minutos).

Desligue a batedeira e acrescente 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.

Coloque numa assadeira untada e enfarinhada metade dessa massa.

Faca um pequeno furo no saco e espalhe o recheio de chocolate levemente sobre a massa, depois cubra com o restante da massa de chocolate.

Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar.

Montagem

Desenforme o bolo num prato de servir, cubra com a cobertura de chocolate (reservado acima), decore com granulado de chocolate e sirva em seguida.

 

Fonte: Programa Mais Você – Ana Maria Braga

Pipoca

O balão vai subindo, vem caindo a garoa.
O céu é tão lindo e a noite é tão boa.
São João, São João!
Acende a fogueira no meu coração...

 

    São João é conhecido como "Santo festeiro”, por isso esta data é comemorada com muitas festas e danças, como as quadrilhas.

     Alguns símbolos são conhecidos por remeterem ao nascimento de São João, como a fogueira, o mastro, os fogos de artifícios, a capelinha, a palha e o manjericão.
    Esta festa também é marcada pelas das comidas típicas como Rapadura, amendoim, pé de moleque, pipoca, arroz doce, bolos entre outras.
    E hoje escolhi a comida típica mais comum em todas as festas para comemorar esta data, a Pipoca.

 

Pipoca

 

 

Ingredientes

Uma xícara de chá de milho para pipoca

4 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque o milho e o óleo em uma panela, misture um pouco.
Tampe a Panela e leve ao fogo alto, agitando de vez em quando até o milho começar a estourar.
Quando parar de fazer barulho a Pipoca está pronta. Despeje a pipoca em uma travessa e adicione sal a gosto.

DIKA: Esta pode ter algumas variações, como a pipoca doce com chocolate, groselha, ou a salgada com manteiga, provolone entre outras opções.

Foto: site http://www.misterfestas.com.br

Bolo Branco com Calda de chocolate

     Em um sábado a tarde, cansada de não fazer nada, resolvi fazer um Bolo Branco, porém por ironia do destino eu não tinha a receita.

    Então, fui eu para internet, e logo de cara veio o site da Fleischmann®,  a receita tinha uma foto linda fui logo copiando para testar.

    Fiz o bolo conforme a receita, ficou bom, mas para mim uma chocólatra, faltava um algo a mais, então comecei a fazer variações da receita, primeiro colocando calda de chocolate, e depois colocando gotas de chocolate na massa.

    Esta receita ficou famosa entre meus colegas de trabalho e família.

    Hoje é receita favorita da minha irmã Thaís, que vibra cada vez que faço.

 

 

BOLO BRANCO COM CALDA DE CHOCOLATE

 

 

INGREDIENTES MASSA
 
1 colher de fermento
2 xícaras de farinha de trigo
1 Xícara de açúcar
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
2 ovos

PREPARO

Misturar tudo, mexendo bem com auxilio de uma colher, até ficar uma massa lisa, despejar em uma assadeira untada e levar ao forno pré-aquecido (180ºC) por mais ou menos 35 minutos. Desenforme frio.

INGREDIENTES COBERTURA

1 xícara de açúcar
1 ovo grande
4 colheres de sopa de Nescau
1 colher de sopa de Margarina
3 colheres de leite

PREPARO

Misturar tudo, levar ao fogo até ferver e desgrudar da panela, sempre mexendo bem. Após ferver ,mais uns 2 minutos, chega-se ao ponto.

Fonte: Receitas Fleischmann®

Bolo Zebra

    A dika de hoje é um bolo diferente, Bolo Zebra que  faz a combinação de massa branca com a massa de chocolate de forma diferenciada, deixando o bolo listrado.

 

Ingredientes:

01 forma de 24cm diâmetro e mais ou menos 6cm de altura
06 clara
300gr de açúcar
06 gemas
125 de agua
375gr de farinha
03 colheres de chá de fermento em pó

01 colher de café de bicarbonato
125 ml de óleo
04 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de fazer:

Bata as claras em neve com metade do açúcar até ficar bem firme .
À parte bater as gemas com o restante do açúcar e junte a água até ficar espumoso, junte a farinha e o fermento e bicarbonato peneirados e óleo. Finalmente incorpore as claras em neve delicadamente.

Divida a massa em duas, em uma delas junte o chocolate em pó.
Forre um forma com papel manteiga untada e comece a operação zebra..
Coloque uma colher de massa da cor branca no centro da forma e depois sobre a mesma uma colher de chocolate e assim sucessivamente, até o final da Massa.
Leve ao forno 180 graus cerca de 50 minutos ou até que espete o palito e sai limpo.

Capuccino

   Início do Inverno, e junto dele hoje teremos um fenômeno conhecido como Solstício, que nada mais é do que a noite mais longa do ano, para nós do Hemisfério Sul e o dia mais longo no Hemisfério Norte. Este fenômeno ocorre duas vezes ao ano, uma em Junho e outra em Dezembro. Porém em dezembro ele ocorre de forma inversa, ou seja para nós o dia mais longo. Ele sempre ocorre no dia 21 ou 23, tanto em junho como em dezembro, dependendo do ano.
   O solstício corresponde ao instante em que o Sol atinge a sua declinação máxima ou mínima, dependendo do hemisfério em questão. 
    Com a chegada do frio, e a noite mais longa do  ano, não tem nada melhor do que uma bebida quentinha para esquentar, então a minha dika é um bom Capuccino.

   Esta é uma receita da minha avó Lindalva, e o segredo desta maravilhosa receita é com os ingredientes, todos da Nestlé.

 

Capuccino

 

Ingredientes:

1 lata de leite Ninho Instantâneo ou Molico em pó

250gr de Nescau em pó

1 vidro médio de Nescafé Original

1 saquinho de Bicarbonato

750g de açúcar União

 

Modo de fazer:

Peneire cada ingrediente para que fiquem bem fininho, e misture bem.

Distribua em potinhos, de sua preferência.

 

Para servir:

Encha meia xícara da mistura e complete com água fervendo.



Fika Dika: Em 2013, no Brasil, o solstício de Inverno ocorrerá no dia 21 de Junho, às 5:04 e o solstício de Verão acontecerá no dia 21 de Dezembro às 17:11. (horário UTC)

Origem do Brigadeiro

Brigadeiro

 

    Para quem não sabe, o brigadeiro é um doce totalmente brasileiro. Diz a história que ele ganhou esse nome nas eleições de 1945. O brigadeiro Eduardo Gomes, então candidato à presidência, tinha um slogan bem curioso: “Vote no brigadeiro que é bonito e solteiro.

    Em troca de doações para a campanha, as mulheres começaram a fazer guloseimas, e entre elas, lá estava o docinho feito de leite condensado e achocolatado. E a iguaria ficou conhecida como o doce preferido do brigadeiro.

 

Fonte: Site Fantástico

BRIGADEIRO DE MICROONDAS

  

INGREDIENTES

1 lata de Leite Condensado

2 colheres de sopa de Nescau
1 colher de sopa de Margarina
Granulado a gosto (opcional)

PREPARO

Colocar a margarina num refratário e colocar para derreter por 30 segundos.

Colocar os outros ingredientes no refratário, mexer bem e colocar no microondas por 3 minutos (potência 10), mexer bem e colocar novamente no microondas por mais 2 minutos (potência 10), Mexa bem e deixe esfriar.

Foto: site o Mundo de Ali

Torta de Doce de Leite

 

A  receita de hoje aprendi no curso da Silene, minha primeira incentivadora na arte da culinária.

 

 

Ingredientes:

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

½ xícara de açúcar
1 gema
1 tablete de manteiga gelada (200gr)

Recheio

2 gemas

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Castanhas de caju picada

Modo de preparo:

Massa

Em uma vasilha junte todos os ingredientes e com a mão vá amassando até que forme uma massa lisa. Embrulhe em papel filme e deixe descansar na geladeira por ± 15 minutos.

Doce de leite

Em uma panela coloque o leite condensado e a gema, misture tudo e esquente mexendo bem até que fique em ponto de brigadeiro, acrescente o creme de leite.

Montagem

Abra a massa em uma forma de fundo removível untada com manteiga e farinha, asse por uns 10 minutos. Deixe esfriar.

Jogue o doce de leite sobre a massa e para finalizar salpique castanha de caju sobre a torta, para enfeitar.

 

História do Cupcake - verdadeiro bolo de caneca

 

 

Cup Cake

    Muito popular até mesmo fora dos Estados Unidos, onde foi criado, o bolinho ganhou este nome porque cup, em inglês, significa xícara. E, antigamente, ele era assado na própria xícara, diz Paula Kenan. O cupcake é um bolo com cobertura como qualquer outro.

   A única diferença é que é feito em porção individual que, por tradição, deve ter 7 centímetros de altura (com cobertura) e 5 centimetros de diâmetro.

Fonte: estadinho
 

O Verdadeiro Bolo de caneca

 

 

 

Ingredientes:
 

2 colheres (sopa) de NESCAU® 

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar

meia colher (chá) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de Leite Líquido NINHO® Integral

2 colheres (sopa) de óleo

1 ovo

 

Modo de fazer:

 

Em uma caneca com capacidade superior a 350 ml, misture o NESCAU, a farinha de trigonformações sobre o cultivo do trigo datam de 10000 a.C., quando o homem desenvolveu as primeiras técnicas de agricultura. Da mesma época são as técnicas mais rudimentares para se extrair a farinha, essencial para o preparo o pão, cuja criação é creditada aos egípc[Saiba mais, o açúcar e o fermento em pó. Acrescente o Leite MOLICO, o óleo e o ovo e misture delicadamente até incorporar. Coloque a caneca sobre um prato de sobremesa e leve ao forno micro-ondas por 3 minutos em potência alta. Sirva a seguir.

DICAS:

Dependendo da potência de cada micro-ondas, pode ocorrer um pequeno extravasamento de massa durante o cozimento. Caso ocorra, não é preciso interromper o preparo: o bolo logo adquire consistência e a massa que pode vir a escorrer é contida pelo prato de sobremesa.
Para minimizar o problema, utilize sempre medidas rasas de cada ingrediente e um ovo pequeno. X

Fonte: Nestlé

Ovo