MOUSSE DE CHOCOLATE COM ÁGUA

MOUSSE DE CHOCOLATE COM ÁGUA

Ingredientes

150 g de chocolate amargo picado
1/2 xícara (chá) de água
cubos de gelo

Modo de Preparo

Preencha uma tigela grande de vidro (ou inox) com cubos de gelo. Separe 6 copinhos de cachaça para montar a musse.
 

Coloque a água numa panela pequena e leve ao fogo médio. Quando começar a aparecer bolhinhas no fundo da panela, desligue o fogo.

Junte o chocolate picado e mexa bem com uma espátula até derreter completamente. Transfira para uma outra tigela grande de vidro (ou inox).
 

Encaixe a tigela do chocolate sobre os cubos de gelo. Com o batedor de arame, bata bem o chocolate por cerca de 4 minutos, até começar a endurecer. Retire a tigela do gelo - seja rápido ou a musse endurece demais e talha. Se isso ocorrer, derreta novamente a musse na panela e repita o passo 4.
 

Com uma colher, preencha os copinhos com a musse. Sirva imediatamente com creme de leite batido e finalize com nibs de cacau (se quiser prepare com antecedência e deixe na geladeira até a hora de servir).

Waffle de Churros

Waffle de Churros

Ingredientes:

 1 xícara +3/4 de leite
2 ovos
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de canela em pó e uma pitada de sal.


Modo de preparo:
 
No liquidificador misture todos ingredientes, quando a massa estiver bem homogênea, adicione 1 colher de sopa de fermento químico (aquele para bolo) e pulse só pra misturar!

aí é levar pra máquina de waffle e aguentar esperar enquanto o cheirinho invade a casa.

Coloque  doce de leite  por cima, e polvilhe açúcar e canela.

ps: guarde bem embaladinho na geladeira e com certeza você terá waffles por uns 4 a 5 dias.

Bolo de leite ninho com Nutella

 Bolo de leite ninho com Nutella

Ingredientes:
140 gramas de iogurte natural
3 ovos
160 ml de óleo
100 gramas de leite em pó integral Nestlé
200 gramas de farinha de trigo
240 gramas de açúcar
12 gramas de fermento em pó


Modo de fazer:
Separar em uma tigela o leite em pó, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento.
Bater no liquidificador o iogurte, os ovos, o óleo, e misturar aos ingredientes que estão na tigela.
Colocar a metade da massa em cada forma, caso sobrar um pouco de massa deve-se dividir em partes iguais e acrescentar nas formas.
Levar para assar em forma untada e enfarinhada por 40 minutos.

Cobertura para o Bolo de Leite Ninho

Ingredientes:
100 gramas de chocolate branco
100 gramas de creme de leite
100 gramas de leite em pó integral
 
Derreter o chocolate, juntamente com o creme de leite, até dissolver por completo.
Depois de frio acrescentar o leite em pó peneirado e misturar bem até  obter uma consistência firme.
 
Recheio para o Bolo de Leite Ninho
 
Ingredientes:
400 gramas de creme de avelã
 
Montagem do bolo:
Cortar o bolo em duas partes
Espalhar 200 gramas de creme de avelã em cima da primeira metade cobrindo toda a superfície, e polvilhar um pouco de leite em pó em cima.
Cobrir com a outra metade de bolo, espalhar 200 gramas de cobertura sobre a superfície do bolo, deixando o recheio aparente.
Polvilhar uma quantidade generosa de leite em pó em cima da cobertura.

Bolo de Churros

Ingredientes:
 
3 ovos separados (clara e gema)
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida em temperatura ambiente (ou margarina)
2 xícaras (chá) de farinha
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara de leite integral
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de preparo:


Na batedeira bata as claras em neve e reserve. Em seguida bata as gemas com o açúcar e a manteiga (ou margarina) até ficar bem fofo.Misture as claras em neve, os ovos batidos, a farinha e o leite. Por fim adicione a canela e o fermento.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno preaquecido em 200ºC.
Cobertura e recheio:
1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 20 minutos

Churros Assado

Churros Assado (Fazendo a festa)

Ingredientes

1 xícara de água
115g de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
½ colher (chá) de extrato de baunilha
½ colher (chá) de sal
1 xícara de farinha de trigo
3 ovos

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a manteiga para derreter com a água, o sal, a baunilha e o açúcar.
Depois que a água começar a ferver e a manteiga estiver completamente derretida, coloque a farinha de uma vez só.
Mexa bem até desgrudar da panela.
Desligue o fogo e adicione os ovos batidos.
Mexa bem.
Coloque em um saco de confeitar e faça os churros em uma assadeira com papel manteiga.
Leve ao forno por 18 minutos a 200 graus.
Depois de assados, desligue o forno e deixe os churros esfriarem dentro do forno por 10 minutos.

Bem-casado de doce de leite

Bem-casado de doce de leite (Rodrigo Hilbert)

 

Ingredientes

massa

4 ovos
½ xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
½ xícara (chá) de fécula de batata
1 colher (café) de fermento químico em pó
Margarina (para untar)
Papel manteiga

Recheio

1 lata de doce de leite / ou cozinhar uma lata de leite condensado (Na panela de pressão, coloque uma lata de leite condensado para cozinhar na pressão por, aproximadamente, 40 minutos)
3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
 
Calda

½ xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
¼ de uma colher (café) de ácido cítrico
Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma e forre com papel manteiga. Unte também o papel manteiga.
Na batedeira, bata os 4 ovos com 3 colheres de açúcar de 5 a 10 minutos até formar um creme.
Coloque a farinha, a fécula, o bicarbonato e o fermento em uma peneira sobre o creme.
Vá colocando delicadamente essa mistura seca sobre o creme batido, misturando com uma colher bem devagar e sem deixar a colher tocar no fundo da bacia para não aguar.
Despeje toda a mistura sobre a o papel manteiga untado na forma.
Leve para assar na temperatura de 180ºC por, aproximadamente, 30 minutos.
Em um pote, misture o leite de coco, 2 colheres de açúcar e o ácido cítrico. Reserve.
Depois da massa assada, deixe esfriar e corte-a ao meio.
Vire uma das partes deixando a parte que estava para baixo virada para cima e pincele essa parte com a calda de leite de coco e, em seguida, cubra com o doce de leite.
Coloque a outra metade da massa em cima do recheio e também pincele com a mistura de leite de coco.
Polvilhe o açúcar de confeiteiro e deixe secar por no mínimo 6 horas.
Corte do tamanho de sua preferência.

 

Rocambole de Leite Ninho Com Nutella

Rocambole de Leite Ninho Com Nutella

Ingredientes 
 

395gr Leite condensado
400gr Leite Ninho
350gr nutella
Saco Plástico
Manteiga para untar

Modo de preparo

Em uma vasilha misture o leite condensado com o leite ninho ate formar uma massa homogênea  que desgrude da vasilha e da mão.
Vire o plástico no avesso  e unte um dos lados, volte o plástico a lado correto e alise de forma que suje o outro lado.
Coloque a massa dentro  e abra com rolo de massa , até  uma espessura não muito fina.
Corte um dos lados do saco e a parte de baixo, espalhe a nutella  sobre a massa deixando uma borda.para que não saia ao enrolar.
 Enrole a massa em forma de rocambole,  usando o plástico  como suporte, para não  quebrar.
Leve ao freezer por pelo menos uma hora   e corte na largura que preferir.

Obs: para ficar na do tamanho de docinho usei um saco de 12,5cm x 50,0cm que tinha em casa e enrolei pela menor parte.

Macarrons

Macarron

Ingredientes

4 claras
1/2 xícara de açúcar refinado
Corante a gosto
1 xícara de farinha de amêndoa
1 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Bata as claras até firmar um pouco.
Adicione o açúcar refinado e o corante.
Bata até as claras ficarem mais firmes.
Misture o açúcar de confeiteiro com a farinha de amêndoas.
Misture nas claras batidas até ficar bem homogêneo.
Coloque em um saco de confeiteiro e pingue em papel manteiga "bolinhas" iguais.
Deixe secar em ao ar livre por pelo menos 20 minutos.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 18/20 minutos.
Deixe esfriar e recheie com ganache de chocolate ou o recheio de sua preferência.

Bala de Coco - que não vai ao fogo

Bala de Coco - que não vai ao fogo

Ingredientes

2 xícaras de chá de açúcar impalpável
4 colheres de sopa de amido de milho
leite de coco até dar o ponto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o açúcar com o amido de milho.
Adicione aos poucos o leite de coco, até obter uma massa com textura semelhante à de pasta americana. Se a massa ficar muito mole, acrescente mais açúcar impalpável. Se a massa ficar muito seca, acrescente mais leite de coco.
Faça rolinhos com porções de massa e corte as balas com o auxílio de uma faca afiada.
Passe no coco ralada e deixa as balas secarem em temperatura ambiente.
Se quiser fazer a bala recheada, com a ajuda de um plástico, abra porções da massa. Coloque o recheio (brigadeiro, por exemplo) em formato de rolinho. Enrole a bala em volta do recheio e corte as balas com a ajuda de uma faca afiada. Passe as balas no coco e deixe-as secar em temperatura ambiente.