Doce de leite de Leite condensado
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
Modo de preparo
OBS: não pode ser de caixinha, e se a lata tiver rótulo tem que tirar para não entupir a válvula d panela de pressão.
Coloque a lata de pé dentro da panela de pressão e cubra com água. Deixando pelo menos um dedo de água acima da lata.
Tampe a panela e e leve em fogo alto.
Assim que a panela começar a pegar pressão, abaixe para fogo médio e comece a contar o tempo:
Doce de leite cremoso (para rechear) deixe 30 minutos
Doce mais firme, mas ainda assim pastoso 40 minutos.
Doce em ponto de corte 50 minutos.
Passado o tempo do cozimento, desligue o fogo, espere mais 2 minutos a pressão da panela sair. Leve-a tampada embaixo da torneira e solte um fio de água.
A panela fará um barulho tipo um suspiro, significando que saiu a pressão e pronto, pode abrir tampa (da panela).
Retire com cuidado a lata de dentro. Espere esfriar.
CUIDADO: Não abra assim que tirar da panela, pois a lata vai espirrar em você devido a pressão.
Se você é do tipo que aguenta deixar a lata esfriar em temperatura ambiente.
Coloque a lata numa bacia, cubra com água gelada e muito gelo. Deixe por uns 20 minutos. Retire a lata da água e deixe em temperatura ambiente por 2 minutos, ao colocar a mão e estiver fresca, pode abrir sem medo.
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