Torta de cenoura

   Hoje resolvi sair novamente do doce para passar uma receita mais light, torta de cenoura.

   Esta torta, também aprendi no curso da Silene e fica muito gostosa.

 

Torta de cenoura

 

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 gema
Sal a gosto

Recheio:

4 cenouras
50 g queijo ralado
80 g de manteiga
50 g de creme de leite
Salsinha
1 cebola
1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Fazer a massa, misturando todos os ingredientes até ficar homogênea, levar para geladeira por 20 minutos.

Corte as cenouras e leve cozinhar com água e sal (reserve umas rodelas para decorar).

Refogue a cebola na manteiga e quando dourar acrescentar uma colher de açúcar para caramelizar.

Acrescente a cenoura amassada, a salsinha, sal e por último o creme de leite. Mexa bem.

Abra a massa em uma forma de fundo removível e leve ao forno por 20 minutos (deixe dourar), coloque o recheio sobre a massa, polvilhe o queijo ralado e decore com cenouras em rodelas. Volte ao forno por mais 15/20 minutos.